Les plafonds peuvent définir le style

5 min de lecture 3.2.2022 Par Steven H. Miller

Lorsque la designer Monica Jeffers a vu le restaurant vieillissant et démodé qu'elle allait rénover, elle a pensé : « Un plafond grillagé en T ! Comment diable vais-je livrer ce restaurant magnifique et élégant avec un plafond en T ? » Ironiquement, cette pensée la distingue. Trop souvent, les concepteurs accordent peu ou pas d’attention au plafond.

Jeffers a compris la valeur de conception des vastes frais généraux de surface. Poussée par la nécessité, elle a cherché au-delà des panneaux acoustiques habituels en fibre minérale et a découvert un monde peu connu d'options de plafond pouvant s'adapter à une grille standard de 2'X2' ou 2'x4' et y ajouter un style architectural, des dimensions, une texture, une couleur, et même de la lumière. À l'aide de panneaux de plafond acoustiques thermoformés, divisés en sections par des poutres, Jeffers a créé un aspect à caissons qui rehaussait la hauteur apparente du plafond et fournissait précisément l'arrière-plan du charme d'antan qu'elle recherchait pour l'élégante cuisine italienne de Vancouver, en Colombie-Britannique. Et comme les panneaux sont non absorbants et entièrement lavables, elle a pu les utiliser dans tout le restaurant – même sur les zones de préparation des repas comme le bar à antipasti – pour unifier l'espace.

Une étude récente sur les environnements commerciaux contemporains a révélé que le plafond a, en moyenne, une présence visuelle cinq fois plus importante que le sol. À cet égard, la conception du restaurant est similaire : une pièce ouverte où le mobilier masque une grande partie de la vue sur le sol, tandis que de grandes étendues de plafond sont visibles depuis la plupart des zones actives de l'entreprise. Si une grande attention est portée au choix du revêtement de sol, le plafond est trop souvent « négligé ».

Parfois appelés « le cinquième mur », les plafonds sont une surface concevable qui peut être utilisée dans les restaurants, les bars, les cafétérias, les salles de banquet, les commissariats et autres lieux de restauration. De plus en plus de restaurants installent des plafonds qui permettent de répondre aux principaux défis de conception et d'exploitation. Ils découvrent qu’un plafond suspendu à grille ne doit pas nécessairement être un obstacle à la conception, mais peut être une opportunité.

Le plafond suspendu à grille a une grande valeur pratique dans la conception commerciale. Il permet de dissimuler les services nécessaires tels que la plomberie et le CVC, et peut contribuer au contrôle acoustique. C'est devenu un incontournable des bureaux, des écoles, des commerces de détail et des installations institutionnelles. Cependant, les panneaux en fibres minérales installés dans de nombreuses grilles de plafond ne sont généralement pas sélectionnés pour leur contribution architecturale, mais plutôt malgré celle-ci. De nombreux designers les acceptent simplement comme un compromis inévitable entre l’esthétique et l’acoustique.

Cependant, récemment, divers restaurants et lieux d’accueil ont plutôt utilisé des panneaux acoustiques thermoformés pour remplir la grille. Les panneaux de vinyle légers et tridimensionnels sont fabriqués dans une large gamme de styles, depuis des motifs traditionnels qui imitent l'apparence du plâtre orné ou du métal estampé, jusqu'aux coffres intemporels et aux géométries contemporaines. Ils sont également disponibles en plusieurs couleurs ainsi qu'en finitions imitation bois et métallisées. La gamme d'options permet au plafond de participer à presque tous les concepts de design, la touche finale qui complète l'ambiance du restaurant. Cette image intérieure est un aspect important de la marque d'un restaurant.

Dans la cuisine italienne, un plafond thermoformé a contribué à concrétiser la stratégie de marque du restaurant, « Charme du vieux monde, ambiance du nouveau monde ». Avec un motif floral gracieux de la collection Ceilume, Orléans, la grille apparemment du 20e siècle se transforme en élégance européenne du 19e siècle et contribue à unifier un espace salle à manger plutôt décousu.

Le géant international Taco Bell, dans le but de donner à ses salles à manger un attrait architectural, a récemment lancé quatre nouveaux concepts de design, en haut et en bas, qui présentent des intérieurs plus grands et des styles très distinctifs. Un style s'inspire des motifs architecturaux de la mission espagnole, un autre du mouvement de la ferme à la table, mais tous les quatre sont tous reliés à la marque par les plafonds à caissons. Ils utilisent des panneaux thermoformés noirs, blancs et latte pour compléter les différents designs. Dans le design supérieur, des panneaux de plafond noirs et de couleur latte de Ceilume sont utilisés dans le design Urban Edge qui, selon Taco Bell, « reflète le style international des grandes rues et s'inspire d'un design intemporel marié à une sensibilité urbaine de pointe ».