Inspections des restaurants : Hooters, résidence pour assistants, pré

19 juillet — Les opérations de restauration et de manipulation des aliments d'ABC Preschool ont dû cesser après qu'un inspecteur des aliments a trouvé des poires pourries, des cafards morts, des excréments de souris et aucun savon disponible au poste de lavage des mains de la cuisine. Hooter's sur le NM-528 a été fermé pour cause d'activité de cafards vivants, mais a passé avec succès une inspection de suivi. L'activité Roach a également fermé le restaurant Blake's sur Montgomery. Preuve d'une infestation de rongeurs fermée Tender Heart. Vara a été fermé pour une infestation de rongeurs, et l'inspection a étayé une plainte concernant de la fibre de verre exposée qui pourrait contaminer les aliments et a révélé un mélange rhum/chai qui avait 150 jours après sa date de péremption. La Taqueria El Dorado a été déclassée pour des violations, notamment le contact à mains nues avec des aliments, le stockage de produits chimiques et le stockage de produits sur des viandes crues. Eat My Thai Cuisine a été déclassé en raison de violations, notamment le mélange de curry étant stocké en dessous de la température de maintien sûre. Le BBQ de Nomad revient au vert cette semaine. GREEN Palo Duro Senior Citizen's Center, 5221 Palo Duro NE (14 juillet) First United Methodist, 314 Lead SW (12 juillet) Smith's, 6001 Lomas NE (10 juillet) Smith's, 5850 Eubank NE (14 juillet) Ydi Centro de Amor, 309 Stover SW (14 juillet) KFC, 7010 Central SE (17 juillet) Sonic, 6420 Central SW (17 juillet) Hooter's, 1708 NM-528 NW (11 juillet) St. Mary's School Kitchen, 224 Seventh Street NW (12 juillet) La Luz Early Childhood, 1301 Britt (14 juillet) Blake's Lotaburger, 2301 Carlisle NE (12 juillet) Uptown Sports Grill, 6601 Uptown NE (10 juillet) Walgreen's, 5850 Eubank NE (14 juillet) Little Anita's Express, 6131 Fourth Street NW (juillet 10) Garderie My Little Sunshine's, 476 57th Street NW (13 juillet) Oasis Market, 4001 Carlisle NE (10 juillet) Nomad's BBQ, 3851 Rio Grande NW (17 juillet) McDonald's, 1120 Indian School NW (13 juillet) Twister's, 5201 Gibson SE (17 juillet) Chili's Grill and Bar, 1 700 Miles SE (10 juillet) Buffalo Wild Wings, 1700 Towne Centre SE (10 juillet) Mayberry Senior Services, 5528 Eubank NE (14 juillet) SeniorCare, 1813 Kriss NE (17 juillet) Starbucks , 4101 Coors NW (17 juillet) Laguna Burger, 2400 12th Street NW (13 juillet) Wienerschnitzel, 1440 Gibson SE (10 juillet) Defined Fitness, 8020 Central SW (12 juillet) Burger King, 5101 Gibson SE (17 juillet) Chik- Fil-A, 4001 Coors NW (17 juillet) NM Early Learning Academy, 5528 Eubank NE (14 juillet) Starbucks, 1314 Gibson SE (10 juillet) Happy Accidents, 3225 Central NE (12 juillet) El Dorado Bakery, 640 Coors NW ( 17 juillet) F&H Markets, 119 San Pasquale SW (10 juillet) New Mexico's Best Coffee, 1601 Fourth Street NW (12 juillet) Dollar General, 2001 Second Street NE (17 juillet) Ouid Cannabis, 8508 Central SE (12 juillet) Greenleaf Organics Inc., 4014 Central SE (12 juillet) Red Gorilla Greens, 1100 Fourth Street NW (11 juillet) Everest Cannabis Co, 4201 Central NW (10 juillet) Madcrema, 1108 Broadway NE (11 juillet) Mom's Café, 505 Marquette NW (juillet 11) Byte, 317 Central NW (13 juillet) Bear Canyon Honey Co., 5701 Gibson SE (14 juillet) RED Hooter's, 1708 NM-528 NW (10 juillet) Résultat : Fermeture immédiate ; a réussi l'inspection de suivi. Activité de cafards vivants observée dans la zone de lavage de la cuisine derrière l'évier à trois compartiments et du côté du lave-vaisselle derrière le mur du RPC. Cafards vivants dans le couloir menant à la salle à manger. Lacunes observées à la porte d’entrée arrière. Méthode de nettoyage inappropriée observée ou fréquence de nettoyage inadéquate des surfaces non en contact avec les aliments. Débris et terre observés s’accumulant derrière l’équipement et les étagères. Le RPC observé sous le côté gauche du lave-vaisselle est lâche et une terre noire s'accumule derrière le RPC. Nous avons observé plusieurs trous d'un quart à un pouce autour des zones suivantes : zones de lavage, zones de préparation, couloirs. Observé plusieurs bases d'anses endommagées, desserrées ou manquantes. En raison du risque pour la santé lié à l'activité des cafards vivants dans la zone de lavage de la cuisine, l'évier à trois compartiments, le côté lave-vaisselle derrière le RPC, le couloir des cafards vivants menant à la salle à manger, l'installation est fermée à compter du 10 juillet. Blake's Lotaburger, 3806 Montgomery NE (17 juillet) Résultat : Fermeture immédiate L'installation a connu deux violations prioritaires et quatre violations prioritaires des fondations ainsi que des preuves d'infestation continue de cafards, ce qui a entraîné sa fermeture immédiate. Le responsable n'a pas veillé à ce que les employés suivent les procédures nécessaires pour prévenir correctement la contamination et protéger les consommateurs et le personnel d'un risque imminent pour la santé. Désinfectant quat observé lors de tests en seau à 0 pp. Au moment de l'inspection. Le responsable a corrigé la violation en refaisant le test du seau de désinfectant à 200 ppm lors de l'inspection. J'ai observé plusieurs aliments à portée de main dans une température de préparation plus fraîche supérieure à 41 degrés, tels que du piment vert rôti haché à 57 degrés, des cornichons tranchés à 65,5 degrés, de la mayonnaise à 56 degrés et des hot-dogs à 55,5 degrés. Nous n’avons observé aucun thermomètre à air ambiant à portée de main dans les glacières. Espaces observés le long du bas de la porte arrière menant à l’extérieur. Porte extérieure observée vers l'allée partiellement entrouverte. Des cafards vivants importants ont été observés dans la cuisine, par exemple sous un évier à trois compartiments, des cafards vivants entrant et sortant des interstices du carrelage au niveau du siphon de sol et des interstices dans le mur derrière les friteuses et derrière la machine à glaçons. Cafards morts observés dans toute l’installation, dans l’entrepôt sec et dans la cuisine. Des débris observés s’accumulent dans les étagères pour les produits secs et les articles à usage unique dans la zone de stockage à sec. Nous avons observé une accumulation importante de débris à l’intérieur et à l’extérieur des friteuses et des dessus plats, y compris les conduites de gaz. Observation de débris importants sur la boisson dans un poste de distribution, y compris les boîtes recouvertes de concentré de sirop de soude égoutté. Nous avons observé une accumulation importante de débris dans le siphon de sol sous la station de distribution de boissons. Nous avons observé un puits de glace à plusieurs endroits, faisant couler de l'eau dans les armoires situées en dessous. Nous n'avons observé aucune poubelle couverte dans les toilettes des femmes. Nous avons observé de nombreux trous, interstices, zones où les matériaux des murs n'étaient pas entièrement fixés ou non fixés avec des points d'accès à l'intérieur et à l'extérieur des murs. Ceux-ci se trouvaient dans tout l'établissement, dans des zones telles que la cuisine et la buanderie, au niveau des appareils électriques/plomberie/gaz et des conduites de gaz comme derrière la friteuse, dans la cuisine où les moulures d'angle métalliques n'étaient plus fixées, dans la cuisine près de l'allée où Le matériau FRP n'était pas attaché au mur, au coin de la glacière avec tube de condensation non scellé, dans le stockage sec à côté d'une prise électrique dans les étagères de stockage, dans les espaces le long de l'extérieur des armoires dans la zone des serveurs et au niveau des prises électriques près de la hotte. système. Espaces observés le long des jonctions du mur et du sol avec des ouvertures non scellées en haut et en bas des bandes de plinthe. Les débris observés s'accumulent sur les sols et les murs des friteuses et des zones supérieures plates, ainsi que sur les sols à côté du dépôt de graisse stocké à sec avec des cafards morts dans la graisse. Système de ventilation observé au-dessus de la zone de cuisson à côté de la fenêtre traversant avec une accumulation de débris. Des preuves ont été observées pour étayer la plainte concernant des cafards vivants dans l'établissement. ABC Preschool, 801 98th Street SW (13 juillet) Résultat : fermeture immédiate. Le responsable désigné observé ne parvient pas à démontrer sa connaissance des exigences en matière de sécurité alimentaire et des exigences du code alimentaire de la FDA 2009 en violant les éléments prioritaires, en n'étant pas un aliment certifié. responsable de la protection et ne répond pas correctement aux questions relatives à l’opération alimentaire spécifique. J'ai observé quatre poires en sac datées du 24 juin et qui étaient pourries. Surfaces en contact avec les aliments observées, telles que l'intérieur des réfrigérateurs, des fours, des ouvre-boîtes, des tables de préparation et des tables à vapeur présentant une accumulation excessive de saleté. Le responsable observé n'a pas été en mesure de répondre aux demandes de l'inspecteur sur la fabrication d'un désinfectant au chlore. Le responsable observé et les employés n'étaient pas au courant des six maladies d'origine alimentaire ni de leurs symptômes. Nous avons observé que la viande de jambon était périmée, datée du 16 juin, et un gallon de lait périmé, daté du 6 juillet. Nous avons observé quatre contenants de céréales sèches provenant des contenants d'origine, sans étiquette avec le nom commun et les dates. Observation d'excréments de souris dans plusieurs zones, telles que la zone de stockage sèche, entre les réfrigérateurs et le couloir menant aux toilettes. J'ai observé plusieurs cafards morts dans le couloir de la salle de bain près de la cuisine, dans la salle du concierge et dans la zone de rangement de la cuisine près du réfrigérateur. Nous n’avons observé aucune bandelette de test pour tester la concentration de désinfectant. On a observé une accumulation excessive de débris et de terre dans les zones suivantes : armoires de rangement, étagères de rangement du réfrigérateur, conteneurs de rangement d'ustensiles. J'ai observé une fuite dans le PVC que vous pliez sous l'évier à trois compartiments. La fuite provoque une accumulation d’eau dans la zone autour de l’évier à trois compartiments. Carreaux de plafond et bouches d'aération observés avec une accumulation excessive de terre et de débris. À compter d'aujourd'hui, l'école maternelle ABC, située au 801 98th Street SW, est fermée et son permis de nourriture est suspendu en raison d'une infestation de blattes et de rongeurs dans l'établissement. Le permis ABC Preschool est suspendu avec effet immédiat et toutes les opérations de restauration ou de transformation des aliments doivent immédiatement cesser. Aucun savon nettoyant pour les mains n'est disponible à la station de lavage des mains pour que les manipulateurs d'aliments puissent se laver correctement les mains dans la cuisine. Nous n'avons observé aucune signalisation de lavage des mains à l'évier de la cuisine pour rappeler aux employés de se laver les mains. Pas d’essuie-mains pour que les employés puissent se sécher les mains au poste de lavage des mains de la cuisine. Tender Heart, 4308 Tulane NE (10 juillet) Résultat : Fermeture immédiate ; échec de l'inspection de suivi. L'établissement a enregistré quatre violations prioritaires et deux violations prioritaires des fondations. L'installation présentait également des signes d'infestation continue de rongeurs, ce qui a entraîné sa fermeture immédiate. Le responsable n'a pas veillé à ce que les employés suivent les procédures nécessaires pour prévenir correctement la contamination et protéger les consommateurs et le personnel d'un risque imminent pour la santé. Les propriétaires des installations ont demandé au responsable de ne signer aucun document. Le CHPD a laissé un avis de suspension de permis et de fermeture immédiate, ainsi que tous les documents justificatifs, y compris un préavis de cinq jours pour les frais annuels dus et un rapport d'inspection sur l'îlot de cuisine. Des récipients découverts contenant de la glace, du jus d'orange préparé et d'autres jus ont été observés dans des pichets à portée du congélateur et de la glacière. Excréments de rongeurs observés à l'intérieur des armoires et des tiroirs avec des surfaces en contact avec les aliments telles que des équipements et des ustensiles. Désinfectant quat observé lors de tests en seau au-dessus de 400 ppm. Espace observé avec le trou menant à l'installation au bas du cadre de la porte latérale. Grille observée à l'extérieur de la maison, devant la fenêtre de l'évier à trois compartiments, avec des espaces menant à l'intérieur de l'installation. Trou observé à la base de la porte latérale menant à l’extérieur. Des excréments de rongeurs observés sont présents à l'intérieur des tiroirs en contact avec des cuillères, des fourchettes et des couteaux en plastique, dans les armoires contenant des équipements de cuisson tels que des casseroles, des poêles, des poêles, des gaufriers, des plaques chauffantes, sous l'évier contenant des produits chimiques, derrière le réfrigérateur et dans le garde-manger de stockage de produits secs. . J'ai observé plusieurs chiffons d'essuyage stockés sur les comptoirs au moment de l'inspection. Aucune poubelle couverte n’a été observée dans les toilettes mixtes au moment de l’inspection. Trous ou interstices observés dans le mur situé dans le garde-manger, la buanderie et dans les armoires. Observation des effets personnels des employés stockés sur le dessus du congélateur coffre et des comptoirs de restauration. Preuve d'infestation de rongeurs par les excréments de rongeurs présents à l'intérieur des tiroirs en contact avec des cuillères, fourchettes et couteaux en plastique, dans les armoires contenant des équipements de cuisson tels que casseroles, poêles, poêles, gaufriers, plaques chauffantes, derrière le réfrigérateur et dans le garde-manger de stockage de produits secs. La personne responsable a reçu un avis de fermeture et de suspension et dispose de cinq jours ouvrables (18 juillet) pour mettre fin à l'infestation de rongeurs et remédier à l'infestation, par exemple en scellant tous les points d'entrée, en nettoyant l'installation pour éliminer les refuges et en effectuant des actions de lutte antiparasitaire telles que comme fermer d'autres points d'entrée et installer des pièges à rongeurs. L'établissement achètera de la nourriture pour les résidents provenant d'installations extérieures autorisées. Évier de lavage des mains observé avec seau de désinfectant stocké dans le bassin de l'évier. Cœur tendre (13 juillet) Résultat : Non conforme Excréments de rongeurs observés à l'intérieur des armoires avec des surfaces en contact avec les aliments telles que les équipements et les ustensiles. Des excréments de rongeurs observés sont présents à l'intérieur des tiroirs en contact avec des cuillères, des fourchettes et des couteaux en plastique, dans les armoires contenant des équipements de cuisson tels que des casseroles, des poêles, des poêles, des gaufriers, des plaques chauffantes, sous l'évier contenant des produits chimiques, derrière le réfrigérateur et dans le garde-manger de stockage de produits secs. . La personne responsable a été chargée de suivre les directives du CDC sur la façon de nettoyer en toute sécurité les excréments de rongeurs, l'urine et le matériel de nidification fourni. L'établissement a déclaré avoir aspiré les excréments la fois précédente et a rappelé au responsable de ne pas aspirer ni balayer les excréments et l'urine pour éviter l'aérosolisation des contaminants. L'établissement a embauché des services de lutte antiparasitaire agréés pour aider à traiter l'installation. Espace observé autour de la conduite de plomberie sous l'évier à trois compartiments, espace à la base du meuble sous l'évier à trois compartiments, grand trou dans le mur à la base du meuble à droite au niveau de l'évier à trois compartiments, plusieurs trous dans le mur de la buanderie, trou dans le mur dans une zone de stockage sèche au niveau de la conduite électrique/plomberie. L'établissement ne sera pas autorisé à rouvrir en raison de preuves persistantes d'infestation de rongeurs. Évier de lavage des mains observé avec seau de désinfectant stocké dans le bassin de l'évier. Taqueria El Dorado, 1402 Broadway SE (14 juillet) Résultat : déclassement. Le responsable observé n'était ni informé ni responsable en raison de multiples violations prioritaires telles que le contact des mains nues avec les aliments, le stockage de produits chimiques, les produits stockés sur des viandes crues, les produits alimentaires TCS. stockés à température ambiante entraînant un déclassement de l’installation. Des produits prêts à manger observés, tels que de la laitue, sont conservés sur du bœuf haché cru à portée de main dans un réfrigérateur situé à l'arrière de l'établissement. Observé aucun désinfectant disponible. Observé une fois le désinfectant mélangé, un désinfectant au chlore était trop faible pour être testé et un autre avait une concentration trop élevée pour être testé. Trancheuse et mixeur observés avec une accumulation importante de débris alimentaires. La personne responsable observée n'était pas au courant des maladies d'origine alimentaire et l'établissement n'avait affiché aucune information dans la cuisine pour informer les employés des maladies et symptômes d'origine alimentaire à déclaration obligatoire. Pommes de terre coupées, piment vert, laitue et concombre haché observés sans date. Des pulvérisations chimiques observées, telles que du nettoyant pour friteuse pour four, sont stockées à côté de feuilles de laurier sur des étagères à l'intérieur de la cuisine, à l'extrême droite de la cuisine. J'ai observé trois cafards morts derrière la portée du congélateur, tout au fond de l'établissement. Portée observée dans le congélateur vers la droite en entrant dans la cuisine avec une quantité importante de débris de glace accumulés. Employé observé préparant la nourriture dans la cuisine avec des bracelets. Nous avons observé des chiffons d'essuyage usagés stockés dans les tables de préparation de la cuisine à l'avant et à l'arrière de l'établissement. Employé observé mangeant dans la cuisine et boissons inappropriées stockées dans la cuisine sur la table de préparation. Les joints déchirés observés à portée de main dans le réfrigérateur et la conservation au froid font de la table le côté gauche de la cuisine. La porte des toilettes observée n'a pas pu se fermer automatiquement. Sol observé dans le bac de l'installation sous la machine à glace, carrelage manquant avec eau stagnante. Filtres de hotte observés avec une accumulation importante de débris de graisse. Employé observé préparant des avocats à mains nues, les mains nues touchaient la lecture pour manger de l'avocat. Nous n'avons observé aucune serviette en papier disponible au poste de lavage des mains dans le couloir menant à l'arrière de l'établissement. Vara (unité alimentaire mobile, robot culinaire et bar), 315 Alameda NE (12 juillet) Résultat : fermeture immédiate Désinfectant quat observé lors de tests dans un seau à 0 ppm. Dépassement de la durée de conservation de sept jours observé au moment de l'inspection : produit étiqueté « filet chic » (8 juin, 27 jours après la durée de conservation de sept jours), sauce inconnue (8 juin, 28 jours après la durée de conservation de sept jours) et caramel au rhum/chai (7 février, environ 150 jours après la durée de conservation de sept jours). Lacunes observées au bas des portes de garage menant à l’extérieur au moment de l’inspection. Cadre de porte observé autour de la porte arrière avec des espaces autour du bas du cadre de porte permettant l'ouverture dans l'établissement. Nous avons observé plusieurs cas où les portes étaient laissées entrouvertes vers l'extérieur de l'établissement. Le responsable fermait les portes, mais tout au long de l'inspection, les portes étaient rouvertes et laissées partiellement entrouvertes. Nous avons observé d'importantes déjections de rongeurs et des matériaux de nidification dans des zones telles que derrière le pilier de support la porte la plus proche de l'extérieur, avec des matériaux de nidification et le long du mur avec les portes de garage. J'ai observé de nombreux insectes morts dans toute l'installation, notamment des mille-pattes, des punaises de lit et des cafards. Espaces/trous observés le long de l'extérieur du bâtiment dans le mur au niveau des joints, des conduites de plomberie, des lignes électriques, des tubes de ventilation, des évents de la sécheuse et des zones où le stuc s'était détaché, exposant l'ouverture. Locaux observés autour de la zone extérieure avec une prolifération importante de mauvaises herbes/plantes avec des flaques d'eau et un stockage excessif. Plusieurs zones du plafond ont été observées avec une isolation en fibre de verre exposée, pendante et non fixée au-dessus de la salle à manger, de la zone de cuisine, du bar et des zones de stockage. Nous avons observé de nombreux trous, interstices, zones où les matériaux des murs n'étaient pas entièrement fixés ou non fixés avec des points d'accès à l'intérieur et à l'extérieur des murs. L'installation a utilisé un revêtement en tôle ondulée comme matériau de mur. Cependant, lors de l'inspection, de nombreux points de lacunes et zones non scellées ont été observés avec des fonds, des points de connexion et des sommets non scellés. Ceux-ci se trouvaient dans tout l'établissement, dans des zones telles que la cuisine, le stockage, le bar et la salle à manger. Espaces observés le long des jonctions du bas des murs et du plancher avec des ouvertures non scellées. Nous avons noté d'importantes déjections de rongeurs dans des zones telles que derrière le pilier de support la plus proche de la porte extérieure, avec du matériel de nidification, et le long du mur avec les portes de garage. Le responsable a reçu un avis de fermeture et de suspension et dispose de cinq jours ouvrables (20 juillet) pour nettoyer les preuves d'infestation de rongeurs et s'assurer qu'aucun rongeur n'est présent, et pour remédier à l'infestation, par exemple en scellant tous les points d'entrée, en nettoyant le installation pour éliminer les refuges et effectuer des services de lutte antiparasitaire. Des preuves ont été observées pour étayer la plainte concernant la fibre de verre exposée qui pourrait contaminer les aliments ou les surfaces en contact avec les aliments. Sac scellé sous vide de poitrine de porc cuite observé. Le responsable l’a volontairement jeté lors de l’inspection. Personne responsable qu'un établissement alimentaire qui emballe des aliments potentiellement dangereux (contrôle du temps et de la température pour la sécurité des aliments) en utilisant une méthode d'emballage à teneur réduite en oxygène doit disposer d'un plan HACCP contenant les informations spécifiées au ¶ 8-201.14(d). Les débris observés s’accumulent à l’intérieur de la machine à glace, le long du plafond et des pousses de glace. J'ai observé plusieurs employés manipulant des aliments portant des bracelets, des bagues et des montres. Boisson observée par les employés (bouteille d'eau réutilisable avec couvercle rabattable) stockée dans un évier à trois compartiments. Nous avons noté d'importantes déjections de rongeurs dans des zones telles que sous les tonneaux de vin dans la salle à manger, derrière la machine à glace, près du stockage des produits secs, sur le mur derrière les glacières basses et dans toute la zone de stockage au niveau des palettes. Eat My Thai Cuisine, 5303 Gibson SE (12 juillet) Résultat : rétrogradation Plusieurs violations de priorité ont été observées. Le responsable n’a pas de connaissances en matière de sécurité alimentaire en raison de multiples violations des priorités. Le responsable formé a exigé un cours sur la sécurité alimentaire pour l'établissement en raison d'un faible score de 141 dans le rapport d'inspection. Nouilles de fil de haricots observées conservées au réfrigérateur, découvertes et non protégées. Les œufs crus observés stockés au-dessus produisent des articles à l’intérieur du réfrigérateur. L'étiquette originale du récipient alimentaire est toujours présente sur les récipients de stockage des aliments dans l'égouttoir. J'ai observé trois mélanges de curry à 104 degrés, 118 degrés et 143 degrés stockés dans des mijoteuses chaudes à côté de l'entrée du réfrigérateur. Tout maintien au chaud doit être maintenu au chaud à 135 degrés ou plus. La personne responsable observée n'était pas au courant des maladies d'origine alimentaire et ne disposait pas d'informations affichées pour informer les employés des maladies d'origine alimentaire. J'ai observé plusieurs produits alimentaires tels que des légumes préparés, des nouilles cuites et des mélanges de chili stockés à l'intérieur du réfrigérateur sans date ni étiquette. Nouilles cuites et germes de soja observés conservés à température ambiante. Seau de désinfectant observé stocké à l'intérieur du réfrigérateur avec une sauce alimentaire non identifiée. Flacon pulvérisateur de produits chimiques observé stocké sur un chariot de bus à côté d'une machine à soda à l'arrière de l'installation. Seau de désinfectant au chlore observé stocké sur le sol à l'intérieur de la cuisine. Portée observée dans le congélateur, côté droit de l'entrée du réfrigérateur-chambre, avec d'importants débris de glace. Chiffons d'essuyage usagés observés stockés sur la table de préparation de la station de fabrication en ligne et sur la station de préparation de salades. Récipients alimentaires à usage unique observés, sans poignée, utilisés pour récupérer des ingrédients secs tels que le riz et le sucre. Ruban adhésif observé utilisé pour monter la pelle à glace à côté de la machine à glace. Des joints déchirés observés lors de la conservation à froid forment une table devant de grands woks à l'intérieur de la cuisine. Vadrouille usagée observée stockée dans l’évier à vadrouille. Nous avons observé des lacunes importantes dans les filtres d’aération de la hotte à l’intérieur de l’évent de la hotte. Les débris observés s’accumulent sur les bouches d’aération, les dalles de plafond et les caches d’éclairage environnants. L'employé observé utilisant un téléphone portable et touchant des chiffons a ensuite continué à travailler sans se laver les mains au préalable. Employé observé préparant des salades à mains nues dans la cuisine. Employé observé trempant le doigt dans la sauce puis dégustant un aliment. Nous n’avons observé aucune signalisation de lavage des mains disponible à la station de lavage des mains. Nous n'avons observé aucune serviette en papier disponible à la station de lavage des mains. Ce sont des résumés des inspections des restaurants d’Albuquerque Environmental Health. Pour plus d'informations ou pour consulter une base de données consultable sur les inspections des restaurants de la ville, visitez la page des résultats des inspections de santé environnementale ici. Pour toute question ou préoccupation, veuillez contacter le rédacteur économique par intérim John Leacock à [email protected]